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文/王珊 吴汶奕
山谷的清风弥漫吹来，挟着梅山龙宫演化的潺潺流水，挟着蚩尤战神的赫赫威势，一股脑儿灌进盛夏的空气，周围满是清爽。
追着夕阳，伴着风，我们来到世界双遗产地——紫鹊界，一探蒙洱茶的秘密。
▲蒙洱茶园
美在茶园——天阶云涌 山岚缥缈
穿梭于雪峰山脉中段与江南丘陵交接的奉家山系，满眼可见峰峦叠嶂，山势险恶，山谷沟壑深达数百米。紫鹊界即属雪峰山中部的奉家山体系。
当地人告诉我们，“大紫鹊界”辖奉家镇、水车镇、文田镇、天门乡等地，是旧时奉家山的土著汉人与古瑶人的分界线。这里有梦幻仙境般的双林峽谷，人间天堂式的下团村古桃花源，尽显清幽绿韵的川月大峽谷，充满灵秀之气的浪山坪海。其中，最有名的便是世界农业重要文化遗产、世界灌溉工程遗产——紫鹊界梯田。
▲峰峦叠嶂，梯田如画
蒙洱茶园基地位于海拔700-1200米之间的群山之间，森林覆盖率达90%，常年气温在16摄氏度左右。站在茶园极目远眺，只见层峦叠翠，植被茂盛，满山茶树吸天地之灵气，纳日月之精华，正是高山云雾出好茶的绝佳之地。
置身茶园其中，一种“静观花开花落，坐看云卷云舒”的情绪油然而生，步移景异，心旷神怡。难怪在这盛暑之时，仍有一批又一批的客人接踵而至，住山间民宿，吃山里土鸡，赏紫鹊界美景。
▲满山茶树吸天地之灵气，纳日月之精华
美在茶味——湖红之源 韵味天成
在蒙洱茶业会客厅里，蒙洱茶叶有机开发有限公司负责人李洪玉为我们泡了一杯蒙洱茶。
山泉水缓缓注入，长短大小均匀的茶芽舒展开来，在杯中回旋飞舞，不一会儿，茶汤呈黄明亮，花蜜香四溢，品一口，其味浓甜，回味无穷。
▲蒙洱茶
▲紫鹊十八红
“蒙洱茶自古以来就拥有极好的品质。唐代时，蒙洱茶就已经出名，文成公主出嫁西藏时就曾经选带了蒙洱茶(即湘妃茶)，梁时蒙洱茶便已列为皇室贡品茶。”蒙洱茶叶有机开发有限公司负责人李洪玉自豪地介绍。
作为传统制茶技术的第十四代传承人，李洪玉一辈子与茶叶打交道，深谙茶叶习性，坚守茶叶品质。
他说，“蒙洱茶”是经长期自然选择而形成的有机群体品种，有多样性的基因表达，具特异性优良单株。得天独厚的地理、气候环境和板页岩土壤，为茶叶生长提供了天然优质环境。蒙洱茶氨基酸含量是其他绿茶的两倍以上，水浸出物近50%。
为了将这些特色优势发挥到极致，李洪玉四十年只做一件事——制茶。他将瑶人制茶的古法与现代生产工艺创新结合，打造出蒙洱冲、紫鹊十八红、錾字岩、毛尖、雪芽、月芽等10多个红茶和绿茶品牌，加工产品兼 “香、滑、爽、浓”等品质特征。其中“蒙洱冲”和“紫鹊十八红”多次荣获湖南茶叶博览会茶祖神农杯名优茶产品金奖。
▲制茶车间
美在心灵——无问西东 只闻茶香
走在蒙洱茶业内室，新化县“脱贫致富模范”、新化县“道德模范”、娄底市残疾人创业“自强模范”和湖南省“阳光致富带头人”等牌匾挂满了整面墙。
“这是政府对我的肯定，也是鞭策和激励。”李洪玉有些腼腆地说。
▲中央美术学院画家、教授张志中先生与国家级邓小平特型艺术家、邓小平理论文化艺术研究院院长江世龙先生等一行到蒙洱茶指导
生于1964年的李洪玉，不到1岁时，摔入火堆，造成左手被烧，脸部烧伤，从此落下了残疾，但他没有自暴自弃，而是积极面对艰难的生活。他包土地、办茶厂，将现代技术与传统工艺相结合，努力让家乡的贡茶院走出大山，走向全国。
“老李是奉家镇最值得敬佩的老茶人。在茶叶市场最低迷的时候，他坚持做茶，一年都没有间断过;本世纪初，他是最早有品牌意识，把蒙洱茶做到北京、送进北京钓鱼台的新化人;新化红茶走进湖南省茶博会，他是最早的代表……别看他的公司门头不气派，他可是奉家镇名副其实的‘茶王’，蒙洱茶出了名的好。”新化县农业农村局局长陈伯红说。
▲采茶归来
目前，蒙洱茶业共有茶园基地1600多亩，年产茶1万余斤。近年来，公司与37名残疾人和268户、1068名建档立卡贫困户建立利益合作机制，建起了茶叶栽培、采摘收购、生产加工、市场销售一体化产业链，带领当地贫困群众共同致富。一生勤劳善良的老茶人，被当地人亲切地称为“最可爱的人”。
▲村民在茶园务工
▲收购村民鲜叶
美在未来——茶旅融合 带动一方
值此盛夏，在蒙洱茶业附近，世外山居、紫金山庄等山中民宿一房难求。蒙洱茶业与最火爆的世外山居达成合作，在一二楼专设茶室展销蒙洱茶，各个房间也放置了蒙洱茶供客人品味。
静谧的夜晚，在世外山居大露台，吹着凉爽的山风，看着繁星点点、群山如画，和亲朋好友品蒙洱茶、聊山中事，无比放松、无比惬意。
“希望通过茶旅融合，让更多人了解蒙洱茶、推广蒙洱茶，让更多人因茶受益、因茶致富。”李洪玉说。
“下一步，蒙洱茶业将在茶园中新建一座蒙洱庄园，集自动化加工、游客制茶体验、住宿、会议、技术培训于一体，为当地百姓提供更多就业机会，创造更多产业价值，也为茶旅融合打造坚实的基础。”李洪玉踌躇满志。
▲游客在茶园体验采茶
点深山之黛，吐灵牙之绿，描述了蒙洱茶的品性。韧风雨之狂，傲霜雪之冰寒，讲述了蒙洱茶人的感人故事。
茶人一辈子的坚守，于茶，也于心。
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